PASTORIZZAZIONE

Trattamento a caldo del vino in apparecchi appositi detti pastorizzatori, che disgregano le cellule microbiche e ne arrestano la crescita. Si esegue a temperature inferiori a quella di ebollizione e ha funzione essenzialmente antilievito.

Botte in Rovere

Per tutte le attivit� di bar e ristorazione che servono vino sfuso forniamo in comodato
d'uso Botte in Rovere contenente Bag da 10 litri.
La.. [Dettaglio]

Le parole del vino

INNESTO

Operazione consistente nell�inserire in una pianta (portainnesto) una parte di un�altra pianta (marza) di specie o variet� diversa. Tipico � l�innesto della vitis vinifera su vite americana per contra.. [Dettaglio]

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In evidenza

EFFERVESCENZA

L�effervescenza sar� valutata solo nei vini spumanti, l�eventuale leggera presenza di CO2 negli altri vini non sar� presa in considerazione.
La finezza della grana, il numero di bollicina e la persi.. [Dettaglio]

3 aprile 2013