PASTORIZZAZIONE

Trattamento a caldo del vino in apparecchi appositi detti pastorizzatori, che disgregano le cellule microbiche e ne arrestano la crescita. Si esegue a temperature inferiori a quella di ebollizione e ha funzione essenzialmente antilievito.

Botte in Rovere

Per tutte le attivit� di bar e ristorazione che servono vino sfuso forniamo in comodato
d'uso Botte in Rovere contenente Bag da 10 litri.
La.. [Dettaglio]

Le parole del vino

TERROIR

Terroir non significa solo terreno, ma in questo concetto � racchiuso l�insieme di fattori che caratterizzano la tipicit� di un vigneto, come: la morfologia del terreno, l�esposizione solare, le tempe.. [Dettaglio]

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MATURAZIONE

Raggiungimento del completo sviluppo dal punto di vista fisiologico dell�uva.
Dal punto di vista del vino � il periodo di affinamento per raggiungere il culmine qualitativo del prodotto.

3 aprile 2013