22 marzo 2013

Langhe Chardonnay "Sury"

Info Vitigno Langhe DOC Chiardonnay
Tipo di uva 100% Chiardonnay
Allevamento Gujot
Anno impianto 2005
Superficie (Ha) 0,5 ettaro
Resa per ettaro 90 q a ettaro

Terreno Marna sabbiosa argillosa
Vendemmia Prima metà di settembre
Zona di produzione Vigneto nel comune di Mango

Vinificazione ed affinamento
Raccolta e diraspatura ,macerazione sulle bucce per alcune ore
a temperatura controllata e pressatura soffice. Fermentazione
sulle fecce secondarie a 16/18°con batonage frequenti.
Affinamento in acciaio per 6 mesi

Caratteristiche organolettiche
Profumo Leggermente agrumato, fiori di campo
e foglia di limoncella
Colore Giallo paglierino
Gusto Buona struttura e freschezza, interessante
equilibrio e bevibilità
Temperatura di servizio:
Gradazione % Vol 12.5%
Acidità tot. Gr./lt. 5.2
Zuccheri residui gr./Lt 0.7


Abbinamenti
Ottimo da aperitivo, accompagna bene antipasti e primi piatti

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