3 aprile 2013

LIMPIDEZZA

Per limpidezza si intende il grado di pulizia raggiunto da vino che si manifesta con l’assenza di particelle in sospensione. Si può anche dire che la limpidezza è la proprietà di un corpo di riflettere luce.
L’eventuale presenza CO2 rende più limpido il vino per effetto dei riflessi delle bollicine.

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Residuo della torchiatura delle uve fresche.

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