3 aprile 2013

INNESTO

Operazione consistente nell’inserire in una pianta (portainnesto) una parte di un’altra pianta (marza) di specie o varietà diversa. Tipico è l’innesto della vitis vinifera su vite americana per contrapporsi all’attacco della fillossera.

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Le parole del vino

CEPPO

L’insieme dell’apparato vegetativo o soltanto il tronco della vite. Detto anche piede

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Residuo che si deposita nei recipienti contenenti vino, dopo la fermentazione (elementi insolubili e lieviti)