3 aprile 2013

LEGNOSO

Con questo termine, si indica un sentore del vino che rimanda a molteplici percezioni olfattive di legno tipici dell’evoluzione dei tannini acquisiti durante la permanenza del vino in botte. Può essere, però, anche sinonimo di un profumo che rimanda a sentori vegetali o di bosco, peculiari di un vino dotato di tannini di cattiva qualità.

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Metodo di spumantizzazione che prevede la rifermentazione del vino in bottiglia.

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