OSSIDAZIONE

Malattia del vino causata dal contatto con ossigeno presente nell�aria. Per qualche vino, come Sherry, Marsala o Vinsanto, è un processo volutamente procurato per ottenere singolari caratteristiche organolettiche. L�ossidazione può avvenire per via enzimatica o per via chimica.

Botte in Rovere

Per tutte le attivit� di bar e ristorazione che servono vino sfuso forniamo in comodato
d'uso Botte in Rovere contenente Bag da 10 litri.
La.. [Dettaglio]

Le parole del vino

RUVIDO

Si dice di un vino disarmonico, duro al gusto, non piacevole, che presenta una prevalente sensazione di ruvidit�, ovvero una caratteristica tipica di un vino giovane dotato di un eccessivo contenuto d.. [Dettaglio]

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In evidenza

CONSISTENZA DEL VINO

Mentre roteeremo il vino nel bicchiere, presteremo attenzione al modo con cui il liquido scorre. Se il vino sembra muoversi con una certa consistenza sar� viscoso; questa viscosit� sar� dovuta alla pr.. [Dettaglio]

3 aprile 2013